El Afinador de Queso es una de las profesiones en crecimiento en nuestro país. ¿Qué es un Afinador de Queso? El afinador sería el encargado de decirnos cuando el queso está listo para el consumo según su maduración. Es una…
Un buen queso hay que saber cómo comerlo, ya que no se debe de comer de cualquier forma, dependiendo del queso que estemos degustando deberíamos comerlo de una forma u otra. La cata de un queso es uno de los…
Hemos decidido mostraros las mejores variedades de queso con trufa negra que hay en el mercado, porque el amor que sienten algunas personas por el queso es algo que no se puede explicar, entra dentro de toda una cultura culinaria.…
Cuando decimos queso no solo queremos decir comida. Queremos decir algo más. El queso es una forma de vida. Todas y cada una de las manos del proceso, tienen por vida esta palabra “QUESO”. Desde los pastores que sacan al…
Hay personas que comen queso casi a diario, compran queso, hablan de queso e incluso recomiendan queso, pero ¿todas estas personas conocen cuál es el origen del queso? Los arqueólogos han encontrado restos que nos orientan a cómo y cuando…
La diferencia principal o más característica entre el queso de oveja y el queso de cabra son el sabor. Un queso tiene un sabor más acido y el otro es mucho más graso pero ambos (elaborado con leche de cabra…
El queso lo podríamos comparar con una obra de arte, hay muchos factores que influyen en el resultado final, por lo que no da la opción de ser creativos con su elaboración, desde el tipo de leche que utilizamos al…
La leche es sometida al proceso de Pasterización para todos aquellos productos que se consuman tiernos o semicurados, y otras partidas de leche se destina para elaborarla en Cruda para quesos que necesitan otros matices como son los curados…